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Erdnuss-Käsekuchen mit Karamell-Popcorn

Zutaten:

 

75g geröstete, gesalzene Erdnusskerne

 

150g Butter

350g Zucker

 

1 Pk. Vanillin-Zucker

4 Eier

120g Mehl

 

1 TL Backpulver

5 EL + 350g Schlagsahne

 

600g Doppelrahmfrischkäse

150g stückige Erdnusscreme

 

40g Speisestärke

2/3 TL Meersalz

 

40g Popcorn

 

 

 

1.    Erdnüsse hacken

 

2.    100g Butter, 100g Zucker und Vanillin-Zucker cremig rühren

 

3.    2 Eier mit 20 g Mehl unterrühren à Mehl und Backpulver, Erdnüsse und 5 EL Sahne unterrühren

 

4.    Teig in 26cm Springform geben

 

5.    150g Sahne steif schlagen, Frischkäse, 150g Zucker, 2 Eier, Erdnusscreme und Stärke verrühren und unter Sahne heben

 

6.    auf Teig geben und bei 150°C 50-60 Minuten backen

 

7.   Rest Zucker, 2 EL Wasser karamellisieren, Butter und Sahne hinzu bis Soße entsteht --> mit Soße und Popcorn Kuchen verzieren

 

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